Recetas de invierno con Aceite de Oliva Virgen Extra

El aceite de oliva virgen extra es ideal para elaborar o acompañar a una gran multitud de platos. En la cocina se convierte en una gran aliado tanto en la preparación de platos propios del verano (ensaladas de temporada, gazpachos, salmorejos…) como en otras recetas perfectas para entrar en calor en los meses más fríos del año.

Hoy, con el invierno a la vuelta de la esquina y la bajada de temperaturas, os vamos a proponer varias ideas culinarias para disfrutar en la mesa con el aceite de oliva virgen extra, “TuAceite”, como protagonista.

Crema de calabaza

Las cremas calientes son uno de los platos más típicos y apetecibles del invierno. Su facilidad a la hora de prepararlas y su diversidad de ingredientes: de calabaza, de verduras, de calabacín…, lo convierten en un plato saludable y muy recurrido para esta temporada.

Si cocinamos para 4 personas necesitaremos:

  • 5/6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 800 gr. de calabaza
  • 2 patatas medianas
  • 3 zanahorias
  • Sal

Cortamos la calabaza en dados; pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. De igual forma pelamos y troceamos las patatas, e introducimos todos los ingredientes en una cazuela con agua. Añadimos 3/4 cucharadas de aceite de oliva y sal,  ponemos la tapa y dejamos cocer las verduras, a medio fuego, durante unos 20 minutos, hasta que se ablanden.

Una vez cocidas, retiramos del fuego e introducimos los ingredientes en un vaso con capacidad y procedemos a triturarlas con la batidora hasta que consigamos una mezcla cremosa y uniforme. En este punto, si lo deseamos, podemos añadir un chorreón de aceite de oliva virgen extra “TuAceite” y… ¡Listo para servir!

crema-calabaza

Hummus

Ideal para picotear antes de la cena. El Hummus de garbanzos es una receta de origen árabe muy fácil de elaborar y siempre triunfa en cualquier reunión de amigos.

Ingredientes:

  • Garbanzos cocidos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua
  • Zumo de limón
  • Ajo
  • Pimentón
  • Sal

En primer lugar, es importante limpiar los garbanzos con agua y escurrirlos bien. A continuación ponemos los garbanzos junto el ajo pelado y medio limón exprimido en un vaso de batidora. Trituramos todo hasta convertirlo en una crema homogénea y servimos en un plato redondo añadiéndole un toque de pimentón y un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra.

Patatas con huevos huevos estrellados

Una receta muy popular en nuestra gastronomía, sencilla y rápida de elaborar son las patatas a lo pobre o patatas con huevos.

Ingredientes:

  • Patatas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Huevos
  • Pimiento verde
  • Ajo
  • Sal

En función del número de comensales incrementaremos o disminuiremos la cantidad de los ingredientes. Para comenzar, en una sartén con tres o cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra ponemos a sofreír el ajo picado y el pimiento troceado. Cuando cojan color añadimos las patatas cortadas a rodajas. Pasados unos 20-25 minutos bajamos el fuego y continuamos removiendo los ingredientes, un par de minutos antes de retirarlas, añadimos los huevos y mezclamos todo bien.

Risotto ai funghi porcini

Existe un manjar que podemos disfrutar en abundancia durante esta época del año, las setas o boletus que, junto con nuestro preciado oro líquido, nos permiten elaborar platos tan  deliciosos como el risotto con setas.

Los ingredientes que necesitamos son:

  • Aceite de oliva virgen extra
  • Arroz redondo
  • Boletus
  • Queso parmesano
  • Caldo de pollo
  • Ajo
  • Cebolla
  • Pimienta negra y sal

Echamos un chorro de aceite de oliva virgen extra en una olla y ponemos las setas y la cebolla a fuego medio durante unos 5 minutos. Seguidamente incorporamos el arroz, removiendo hasta que adquiera un leve color tostado. Añadimos 3 vasos de caldo de pollo (600 ml aprox.) y esperamos a que se consuma. En caso de que el arroz esté demasiado duro se recomienda añadir un poco más de caldo. A continuación añadimos el queso, removemos todo y lo dejamos reposar.

Con aceite de oliva virgen extra y, en especial, con nuestra gama TuAceite puedes cocinar infinidad de recetas sanas, abundantes, deliciosas e ideales para cualquier época del año. Existen tantas posibilidades que nos ha costado elegir sólo cuatro opciones para contároslas en este post. Así que, tomad nota para este invierno porque la mejor manera de combatir el frío siempre será con el estómago lleno y gracias al  sabor de un buen aceite de oliva virgen extra.

¡Bon appétit! 🙂

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